Onderzoek bevestigt dat het eten van taco's gezonder is dan een mueslireep

post-title

Taco's zijn een heilig voedsel voor Mexicanen. In een tortilla van maïs past het allerlei ingrediënten: barbecue, carnitas (varkensvlees), kip, tinga de res, vis, ribben. Bovendien kunt u ze samen met gehakte groenten en een rijke saus bereiden.

Dit heerlijke gerecht werd lange tijd gedemoniseerd als ongezond en had veel vet, maar een groep studenten van het Departement van Chemische, Voedsel- en Milieutechnologie van de University of the Americas in Puebla, Mexico, had de taak om de componenten van dit smakelijke eten en de resultaten zijn echt geweldig.

De titel van zijn onderzoek was: Tacos al Pastor en Cochinita Pibil Flutes Weet je wat je eet? Een bestelling van vijf taco's al pastor was genomen met ui, koriander, ananas, taquera saus en citroen, en cochinita pibil fluiten met room, kaas, rode ui en saus.

De conclusies van de studenten van de UDLAP waren dat de taco's al pastor en de fluiten van cochinita pibil geen slecht voedsel zijn, sterker nog, het zou beter zijn om vijf taco's te bestellen voor de herder of een paar cochinita-fluiten dan andere voedingsmiddelen zoals donuts, hoorns, patat en zelfs sommige vezelrepen, omdat hun vetgehalte (respectievelijk 11,92 procent en 11,50) lager is dan dat ze voedsel opnemen met meel en suikers, tussen 20 en 30 procent van vet.

Met andere woorden, qua voeding is een taco een veel completer voedsel dan een mueslireep. Volgens de Plaat van goed eten, we kunnen bedenken dat een voedsel of een levensmiddel compleet is wanneer het ten minste een deel van elk van de drie groepen waaruit het bestaat omvat: fruit en groenten, granen en eiwitten, hetzij van dierlijke of plantaardige oorsprong.

Een taco omvat de drie groepen: tortilla (ontbijtgranen), een soort vlees (proteïne) en salsa, ananas, uien, koriander (fruit en groenten). Een mueslireep bestaat bijna uitsluitend uit granen, zoals haver, amarant, eventueel tarwe, sommige rozijnen en amandelen (die verhoudingsgewijs meer vet bevatten dan eiwit), afgezien van de grote hoeveelheden toegevoegde suikers in de vorm van honing.

Zeker, ze hebben een slechte reputatie, dus daarvoor moet je weten hoe je het moet vragen:

  • Nooit met dubbele omelet en veel minder gefrituurd. Als je meer wilt zijn low-carb, bereid ze voor met slabladeren in plaats van tortilla's, en je zult zien hoe rijk je bent.
  • Het type eiwit is cruciaal, zodat calorieën niet in de lucht komen. Vraag om mager vlees, zoals biefstuk of zijsteak of, duidelijk, kip, paneer of zelfs vis.
  • Voeg alle gewenste groenten toe: nopales, champignons, koriander en, als je niemand gaat kussen, ui.

Dus de volgende keer dat iemand je uitnodigt om te dineren met een bestelling van taco's, denk dan niet zo vaak aan dieet, want behalve heerlijk te zijn, zullen ze je niet zo dik maken als je dacht.

What the Health!!voeding en gezondheid NL ondertiteling (September 2019)


Top